香酥葱油饼(超简单)
一次醒面 零工具 超级简单快捷
用料
面粉 | 400克 |
开水 | 200克 |
小葱 | 一把 |
五香粉 | 一勺 |
低筋面粉中加开水,边加边和面,揉成光滑面团,表面涂抹薄薄一层油,盖上保鲜膜醒发。
醒面期间准备馅料,小香葱切末+黑芝麻、白芝麻、五香粉,同时热锅烧两勺油
烧熟的热油浇在馅料里,搅拌均匀备用
面团分成大小均匀的面剂子,我分了10个。两种包发,第一种如上图面剂子擀开(我没有擀面杖,就用的手均匀压开),馅料放在中间,然后把周围的依次叠加盖在馅上。
第二种方法,是我从妈妈那里学来的,记得小时候我妈做葱油饼就是这样包馅料。事实证明,这个样子更好包,而且馅料不会被挤出来,而且!成品是一层层的,很好吃。 方法:面剂子擀成椭圆形,馅料均匀涂抹在中间,先从上到下卷。
再从左到右卷,然后压扁。
表面继续撒黑白芝麻,提香&点缀
热锅入油+饼,全小火慢煎,一面熟了翻面继续。
出锅趁热吃,外面煎的酥酥脆脆,里面的面饼部分又是软中带韧,而且葱油混合五香粉和芝麻的香气,吃到停不下来!
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