简单千层葱油饼
菜谱2.67W
🤟❤️口感外酥里嫩,超香,还很上头
份量:3块饼的量
用料
高筋面粉 | 62.5克 |
低筋面粉 | 62.5克 |
盐 | 1.5克 |
开水 | 约80克 |
油酥: | |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 1克左右 |
低粉 | 适量 |
油 | 适量 |
高粉,低粉,盐,混合均匀后加开水用筷子把面烫均匀
❤️面团状态要软的,不要太硬,太硬的话面没有拉伸性,不好做
🌕油酥:
把盐,低粉,葱花,胡椒粉放碗里,然后用热油浇一下就可以了面团揉到光盆,光手,然后盖上保鲜膜,静置30分钟左右
把面团,分成3份
❤️取出1份,擀成一张大薄饼,然后刷上油酥,卷成条状(左边图),再卷成小圆圈状(右上角图)。
❤️这个时候把小圆圈静置10分钟左右,再擀成圆饼(右下角图)锅烧热后加少许油,把饼放进去小火慢慢烙,
待饼两面金黄的熟了后,用筷子和锅铲,推夹出层次,就可以出锅了
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