鸡蛋汉堡(蛋堡)鸡蛋饼
作为一款街边小吃,有着男女老少皆爱的味道!所需食材易取,制作成功率超高的鸡蛋🍔我只备好材料,有一大半的工程都是我老公来完成的。因为夏天厨房太热,我是趴在门边🚪指导他来做完的😂😂
用料
普通面粉 | 50g |
水 | 90g |
盐巴 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
鸡精或(味精) | 少许 |
火腿肠 | 1根(30g左右) |
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 少量(视实际情况加) |
这些材料可以做3个鸡蛋汉堡哦 |
鸡蛋汉堡(蛋堡)鸡蛋饼的做法
👆(盐一定不要放太多,不然太咸影响口感。三个鸡蛋汉堡量的面糊我只加了大概不到1克的盐巴😯)
将火腿肠切小丁,葱切小花🌱放一旁备用
将锅烧热,再往每个模具里放入油;等待1-2分钟油热后🌟(全程用小火煎)🌟打入一个鸡蛋在模具里,接着把火腿肠丁与葱花放入蛋上,再撒上少许胡椒粉。等待一面成型后,翻面继续将鸡蛋煎至熟透。
在另一个模具里倒入一勺面糊(一勺大概20g),然后马上把步骤3已经做好的蛋饼扣在这个面糊上🌟一定要马上扣上去哦!不然如果等面糊成型了,那蛋饼与面糊就不能完美结合🌟待面糊与蛋饼基本结合成型后…
在另一个模具再倒入一勺面糊,然后马上把基本成型的步骤4扣在该面糊上。等成型后再像我视频里那样转动!
🤤
都成型后,两面反复反转慢煎,稍稍金黄就可以了🌟喜欢酥脆口感的可以煎久一点🌟
一边煎鸡蛋汉堡一边熬野生黄翅鱼汤😜😜🍲差不多可以出锅了
出锅🤗
😋
😘😘
小贴士
1️⃣在煎的过程中如果感觉油少了,可以随时往缝里加,但是要少量加哦😘 2️⃣馅料火腿肠也可以换成非常细的瘦肉末,建议瘦肉末稍微在油锅翻炒一下,比较容易熟哦!
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