糖酥饼(传承手艺)

糖酥饼是和婆婆妈学做的，每每一回去她就会问我想吃什么，我都会回答糖酥饼标配韭菜土豆鲜汤，那是大大的满足(婆婆住在农村，用大铁锅烙的另有一番滋味)～
关于油酥可用猪油，馅料可加些(白糖，红糖，五仁，豆沙，葡萄干，青丝玫瑰，橙子皮，坚果……)

用料  

糖酥饼(传承手艺)的做法  

1. 准备材料～

2. 面粉倒入盆中～
   一点点加入温水，搅成絮状～
   揉成面团～
   盖保鲜膜静置醒面30分钟～

3. 炒酥:
   锅内倒入植物油～
   待油热倒入面粉～
   转小火炒匀(新手可关火翻匀，以免炒糊)～
   炒好晾凉备用～

4. 馅料:
   白糖+面粉=倒入碗内混合均匀～
   (白糖馅里加面粉，防止烙好糖溢出烫嘴～)
   

5. 将面团揉一会擀成长方形的饼皮～
   均匀的抹上油酥(边缘留些)～
   从一侧慢慢卷起～
   卷成长条状～
   切成均匀的等份～
   

6. 取出一份，将两边切口捏紧实～
   往中间聚拢，揉团按扁～
   放上白糖馅料～
   像包包子一样包好，褶子尽量少些～
   收口朝下，轻轻按扁擀成圆饼胚～

7. 若是一起做两样馅料(白糖或红糖就将饼皮表面沾少许清水粘上白芝麻和黑芝麻区别)

8. 依次包好所有饼胚～
   平底锅内刷适量油，摆入饼胚(用锅烙的全称小火)～
   烙至一面金黄～
   翻面另一面也金黄即可～
   
   ⭐烙金黄才酥脆～

9. 糖酥饼就烙好啦～

10. 这是擀薄些哒，一碰就酥掉渣～

11. 这是放了五仁哒～

12. 青丝玫瑰也好吃～

13. 来一张多次做的起酥效果～
    (白糖，红糖，豆沙，五仁，橙皮青丝玫瑰)

14. 配上一张，我婆婆烙的(晚间照的颜色会暗些，味道确实极好哒)～