传统传承核桃酥

16年中点老师傅配方
一口吃出传统味

用料  

传统传承核桃酥的做法  

1. 油类加糖搅拌融合（图为植物油版本，不酥脆）因此改成猪油黄油版本

2. 加入蛋液搅拌融合后，筛入低粉。

3. 核桃可放入料理机，打成粉 喜欢颗粒状，可用擀面杖压碎

4. 放入面团糅合

5. 20g一个，揉圆

6. 压扁建议压大点，还会膨胀的，放入垫了油纸的烤盘

7. 蛋黄液两层

8. 核桃仁或芝麻装饰

9. 上火185，下火170烤20min-25min，看上色状态

小贴士

面粉糅合千万不能过分揉捏，容易起筋
酥脆的技巧在于猪油和其他粉类
商用配方建议全放，家用健康，不放也很好了
期待大家成功