传统湖南霉豆—来自妈妈的传承
家乡的味道,妈妈的味道,总是魂牵梦绕。
用料
黄豆 | 1000克 |
盐 | 适量克 |
辣椒粉 | 适量克 |
八角粉 | 适量克 |
纯正糯米酒 | 适量(盖住豆子) |
安琪腐乳曲 | 约4克 |
传统湖南霉豆—来自妈妈的传承的做法
豆子泡4~6个钟,洗淘几次,加适量清水用电压力锅豆蹄筋功能煮熟。滤干水(滤3~6小时都可以)。
豆子摊开。我是摊在干的饺子盒里面。
均匀的撒上腐乳曲。
盖起来。
放进一个可密封的容器。
深圳现在26~28度,我放了48小时,就有这个状态了。
准备一个无油无生水盆,戴一个一次性手套,把霉豆子倒盆里,用手捏散成粒状,撒适量盐,拌匀,撒辣椒粉,拌匀,撒八角粉,拌匀。
然后再装瓶。如图。
有坛子更好,把腌好拌匀的霉豆装进坛子,坛口放一些细食盐,盖子盖到食盐上就好。
这样还没完,三天后,打开盖子,放适量糯米酒,放到霉豆表层沁出酒就行。然后静置半个月就可以吃了。
我今天做好的,还没放酒,三天后放。
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...