酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼
今天做一款家庭版零失败华夫饼,外酥内软,奶香浓郁超好吃,给自己一个美美的下午茶吧。
也可以跟我一样加上自己喜欢的果仁、巧克力酱等,口味更为丰富噢!
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100g |
牛奶 | 65g |
炼乳 | 25g |
玉米油 | 10g |
细砂糖 | 20g |
柠檬汁 | 几滴 |
黑芝麻 | 5g |
酥脆松软零失败︱黑芝麻奶香华夫饼的做法
准备好全部食材。
蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
滴入几滴柠檬汁。
启动厨师机。
打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳。
用打蛋器低速搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
再次拌匀。
加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀。
倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
倒入黑芝麻。
简单拌匀。
华夫饼机预热,可适当涂抹少许油。
倒入面糊。
中小火慢慢烤熟。
出炉即可。
可以撒上自己喜欢的果仁或者配酱。
小贴士
1、蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加加点牛奶;
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态;
3、文章出自@水怜忧。
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