油渣“萝卜丝酥饼”

今日立春🌱

咸香可口，酥碎掉渣的萝卜丝酥饼，让你好吃停不下来[惊讶]

萝卜在闽南语中叫"菜头"，
与"彩头"谐音，寓意好兆头
在这个特殊的日子里，
必须整点萝卜丝饼✌️

萝卜谐音是摞-步🧧
萝卜白菜—财越摞越多💰
一步一财[發][發][福][福]
中式的一道宴席必点面点！
层层酥脆，里面是青/白萝卜丝，配合葱花，外酥里嫩，有猪油的芳香😄感觉一口吃下整个春天🌈
这个可以用西式开酥法，中式开酥法就比较简单不费事！我比较懒[捂脸]就用中式开酥吧，还不用每个剂子称量，这次独门添加了五花肉切出的“油渣粒”，更增加了层次感！此方可以做32个左右75CM大小的饼！此方可参考，具体可根据自己喜好加入虾皮🦐等～

用料  

油渣“萝卜丝酥饼”的做法  

1. 加酵母6克和面10分钟，醒面10分钟擀皮！长方形，厚度约3MM

2. 抹油酥，边扯卷边紧

3. 开始数学法，16个剂子

4. 擀片儿！中间厚，两边薄

5. 拌馅

6. 包馅

7. 包包子

8. 包完，每个小包子，脸朝下搁着😁沾水沾生芝麻！室温发酵15分钟左右

9. 180度25分钟左右，金黄即可

10. 层层酥脆，每一口都有酥脆的油渣入口！分外好吃😋