水单饼

用料  

水单饼的做法  

1. 面粉慢慢加入温水，用筷子搅拌。

2. 和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。

3. 在和面垫上撒上干粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。

4. 搓成细长条。

5. 平均分成10个小挤子，每个小挤子大约30克。

6. 取一个小挤子擀成薄薄的面饼。

7. 全部擀好。

8. 在一个饼皮上面均匀的刷一层油。

9. 叠上一个再刷一层。

10. 直到叠完为止。

11. 把叠好的饼皮慢慢擀开，翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复。

12. 直到比较紧实，大小和蒸锅差不多大。

13. 蒸屉铺上硅胶垫，然后放入擀好的饼皮，隔水蒸20分钟。

14. 蒸好，稍微晾凉后，即可一张张揭起来。

15. 全部揭下，一张张叠好装盘盖上保湿，以免风干。

16. 西葫芦洗擦丝。

17. 加少许盐挤出水分。

18. 红甜椒切丝，蒜切碎。

19. 碗里打两个鸡蛋。

20. 打散。

21. 热锅下油倒入鸡蛋煎至金黄。

22. 加入西葫芦和红甜椒翻炒均匀。

23. 放入蒜末，加少许盐即可。

24. 装盘。

25. 取一张饼皮放在碟子上，加入炒好的西葫芦鸡蛋。

26. 卷起即可。

27. 真的相当美味哦！

小贴士

擀的时候尽量一边擀两下就翻面，以免受力不均，造成大小薄厚不均。