云南玫瑰饼
去年去了一趟云南旅游,回来后对那热乎乎的玫瑰鲜花饼一直心心念念…可是网购回来的玫瑰饼和刚做出来的玫瑰饼味道真心不能比,于是乎…干脆买来了云南特产的玫瑰花酱自己做饼~意外的是!味道居然跟在云南吃到的一模一样!(^ν^)花香满屋~太好吃了!
用料
玫瑰花酱 | 180g |
芝麻面 | 30g |
糯米粉 | 90g |
植物油 | 40g |
炼乳 | 10g |
蜂蜜 | 10g |
牛奶(水油皮) | 100g |
普通面粉(水油皮) | 100g |
黄油(水油皮) | 25g |
细砂糖(水油皮) | 25g |
盐(水油皮) | 2g |
低筋面粉(油酥) | 80g |
黄油(油酥) | 80g |
蛋黄 | 一个 |
云南玫瑰饼的做法
将玫瑰花酱,芝麻面,蜂蜜,炼乳,糯米粉,植物油,蜂蜜,搅拌均匀做玫瑰馅。平分成12个小球备用
将水油皮的材料混合均匀,醒面十五分钟
将油酥材料混合均匀,不要揉过度,平分成12个小球
把醒好的水油皮平均分成12分,揉成团,擀成圆形的油皮,将油酥球包进去,封口,可以按扁静置。
将包好的面团擀成舌头一样的长形面皮,再卷起来,醒面十五分钟(擀的时候要注意,别把油酥挤出来了,轻一点啦)
再擀成长舌面皮,卷成卷,再次醒面十五分钟
将醒好的面卷擀圆形,包入玫瑰馅,封口,压成饼,摆上烤网,表面刷上蛋黄
烤箱预热180度,烤箱中层,170度15—20分钟
小贴士
刷蛋黄这一步不要偷懒喔~鲜花饼会金灿灿的,看着很有食欲~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
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