胡萝卜丝蛋饼

原本想做芋圆，不料食材坏了。冰箱里掏出一根胡萝卜，一边翻菜谱一边即兴发挥，最后误打误撞做成了最近最好吃的一款饼。记录一下。

用料  

胡萝卜丝蛋饼的做法  

1. 胡萝卜去皮擦丝，蒸至大致熟（蒸了20分钟左右）

2. 按2:1加入面粉和玉米粉，两个鸡蛋，少许纯净水，加点盐，最后再倒点油。（材料是图上2倍样子）

3. 把蒸熟的胡萝卜丝和上面的鸡蛋面粉等混合，搅拌至糊糊状，不要太稀即可。最后撒上一点黑胡椒。（有条件的话可以加点五香粉或者椒盐粉，但是我手边没有）

4. 平底锅加点油，加热换小火，面糊糊摊成圆饼，小火煎至两面金黄。

5. 松松脆脆（好吧不是很脆），很香很好吃。

6. 里面都是胡萝卜🥕 小朋友爱吃。

小贴士

胡萝卜蒸熟可以换成炒熟，可能更香一些。
如果有五香粉可以加些，味道更好。
如果有土豆，加土豆丝一起做，更好吃。有很多现成菜谱。
做的时候参考了另一位厨友的“简单好吃胡萝卜煎饼”菜谱，谢谢。