鸡蛋灌饼(家庭自制)
用料
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 150克 |
小葱 | 5根 |
生菜 | 3片 |
盐 | 少许 |
甜面酱 | 适量 |
温水 | 和面用 |
鸡蛋灌饼(家庭自制)的做法
面和好后,擀成椭圆扁型,注意!!!用这时用手在椭圆中部捏一下将椭圆分成两部分(不要完全分开),一边略微小一点。然后在大的部分涂上油。小部分盖上后擀开成饼,鸡蛋加葱花、盐打好。
倒油,下饼,一面略微成型后翻过来,再成型时用筷子分开两层饼,倒入鸡蛋铺开(我加了香肠)。
盖上,鸡蛋略微成型开始翻个煎
准备好生菜和甜面酱,我也准备了一些咸菜。
饼差不多后涂酱放菜,卷起来。
OK,我的饼太薄了,卷的时候烂了,索性中间切开,上盘给大家看。
小贴士
油不要太多,有条件的可以用铝锅,受热均匀。
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