可乐排骨
说到可乐烧菜,大家肯定会先想到可乐鸡翅,毕竟很多人的厨艺之路,都是从它开始的。
这道可乐排骨,就是脱胎于可乐鸡翅。继承了可乐鸡翅“简单”的优秀基因,厨艺小白也能轻松驾驭。
做这道可乐排骨,可乐当然是重头戏。
美食可口,爱情可乐,用可口可乐来做这道排骨,不仅好吃,还很有内涵呢。
但如果只是简单地用可乐鸡翅的做法来做排骨,确实是特别特别简单,吃起来就不可能特别特别好吃了。
用料
肋排 | 500克 |
去皮土豆 | 150克 |
去皮胡萝卜 | 150克 |
可乐 | 380毫升 |
姜片 | 5克 |
桂皮 | 5克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 5毫升 |
生抽 | 15毫升 |
老抽 | 2.5毫升 |
盐 | 2克 |
葱结 | 5克 |
可乐排骨的做法
准备食材:肋排500克 去皮土豆150克 去皮胡萝卜150克 可乐380毫升 姜片5克 桂皮5克 八角2个 香叶2片 料酒5毫升 生抽15毫升 老抽2.5毫升 盐2克 葱结5克
去皮胡萝卜,去皮土豆切滚刀块
洗净的肋排冷水入锅,放入2克姜片
开大火,煮至沸腾,入冷水中洗净,捞出沥干水分
»同款电陶炉开12档起锅倒油烧热爆香姜片,倒入肋排,煎至2面微黄
»同款电陶炉开12档肋排倒入砂锅中,倒入土豆,胡萝卜
依次加入生抽,老抽,料酒,可乐
加入八角,香叶,桂皮,葱结,大火烧开后,盖上盖子,转中小火,焖煮10分钟左右
»同款电陶炉先开12档,再转5档出锅前1分钟左右开盖加盐,起锅
吃起来酱香浓郁,甜咸平衡得恰到好处,能尝到一丝微微的辛辣,回味还有各种香料的香气。
小贴士
● 炖肉加入八角、桂皮、香叶、姜片等大料,可以很好平衡可乐的甜味
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