草莓酒酿流心煎饼
不用发酵,不用揉得手抽筋,只需随便将酒酿与面粉滚成团就成,对于懒人来说,这是多么大福利呀。
纯粹的面粉,这么整,表皮恐怕会跟石头似的,但因为加入了酒酿,却有了好口感,不是松软,而是微韧,在口腔中,当红糖浆喷涌而出,与酒酿粉皮混合时,那滋味……得,来杯柠檬红茶,绝了!
用料
面粉 | 200克 |
草莓酒酿 | 200克(取米粒) |
红糖 | 60克 |
草莓酒酿流心煎饼的做法
将面粉和酒酿混合
用筷子搅成只有少许干粉的雪花状
揉成团,不需揉得很透,保留酒酿的颗粒感口感会更好
切成等分的面团
将面团压成圆片
取适量红糖为馅
包好馅后,收口
轻轻压成圆饼状
下锅
用小火、少许油煎至两面金黄,即可
小贴士
1.加入草莓酒酿的煎饼确实好吃,但你若懒得DIY,那就去买些成品酒酿吧,最好是固体多些的,只是没有草莓味而已,不必太拘泥。
2.没有红糖,也可以用白糖,白糖受热后也会流心,只是风味不如红糖罢。
3.这个饼的作法实在简单,因为红糖起先是干的,受热后则会变成液体,因而,皮子不用太薄,另外收口一定要牢,不然煎制中会流得到处都是。
4.我想说的是,动手吧,不要太拘泥于材料,没有的咱可以替代,试试看,你才会有惊喜。
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