差点被废了的、很有韧劲的土豆窝窝面团咸菜饼

学会了做土豆窝窝丸子，一直用超市里积分换购的土豆来消耗。昨天刚刚活好土豆面，就有事了不能继续做了。于是，把活好的土豆面放冰箱冷藏出去办事了。
心想着放冰箱也没事吧，就没去管它了。第二天拿出来一看——天呢！都湿烂成一坨了，黏得根本沾不上手😭
拿出一小团面，试着加了不少的木薯粉，依然没用，还是黏得要命！

*这下长记性了：土豆窝窝，面团揉好一定不能存放太久，最好现揉现做！*

看着这一大坨黏得一塌糊涂的土豆面团，愣了许久，真想放弃了。最后还是决定再试试，看能不能补救，不浪费～～

就这样能家里吃剩的咸菜，做了咸菜饼。

用料  

差点被废了的、很有韧劲的土豆窝窝面团咸菜饼的做法  

1. 土豆切片，蒸熟；
   蒸熟的土豆片中加盐、胡椒粉，用擀面杖捣成泥；
   土豆泥和木薯粉混合揉成光滑的面团；

2. 从土豆面团上割下100克面团，随意地分成小块，放入烧开的水中煮熟至面团浮起，捞出；

3. 把煮好的小面团放入生的土豆面团里；

4. 面板上撒少许干面粉，把生、熟面团混合一起揉匀揉透揉光滑；
   
   
   以上的每一步骤都很正常，然后把面团放冰箱冷藏了快24小时，就悲剧了……

5. 第二天从冰箱拿出来，就黏到怀疑人生！

6. 只能在桌面上撒干粉，用硅胶刮刀挑一撮土豆面团放在桌面干粉上，切成二半；

7. 手上也沾上干粉，把面团整形；

8. 再分别按扁、按扁、再按扁（边操作手要边沾干粉），在一张面片上放上炒熟的咸菜，铺匀；

9. 把另一个面片用刮板刮起，再覆盖到铺满咸菜的面片上，把周边轻轻按实；

10. 放入平底锅中；

11. 盖上盖中小火，煎制；

12. 煎至二面金黄，饼体有点鼓起就熟了；

13. 哈哈 终于补救回来不浪费了😁
    
    口感：
    糯叽叽的，却不是像糯米饼那样的软糯。因为有木薯粉，所以是糯而不失韧劲。
    这个饼是冷吃热吃都好吃，都有它的风味。
    
    个人觉得在吃口上冷的比热的更好吃，更有韧性，但隔夜吃就不好了，需要再次回锅。