卷菜馍
家里传统的白菜卷馍 炒鸡好吃
用料
白菜 | 适量 |
萝卜 | 半根 |
细粉 | 适量 |
葱 | 半根 |
面粉 | 300克 |
温水 | 100克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
卷菜馍的做法
倒入面粉、缓缓加入温水,活成絮状就可以揉了、然后醒面半小时。
醒面的时候可以准备菜了,细粉提前泡软、萝卜搓丝,白菜切细条(然后再切半,萝卜也是,细粉切两厘米左右长)
洗净后控干水分,先把白菜和萝卜里面放盐,可以出水,十分钟后再洗净滤干。然后把所有食材放一起、加入盐➕一勺生抽➕小半勺老抽➕适量味精➕胡椒粉(黑白都行)➕辣椒面(我也放了点孜然粉)➕五香粉。调均匀。
面活的不多、两人吃、就弄成了两个箕子。
面的皮擀大一些,不要太薄,厚度适中,铺入刚才调好的菜、注意周边要留空隙。
就这样卷起来,最后两头按住卷起来就行
蒸锅放蒸布、蒸的时候上面抹点油、沾锅的地方也抹点油,这样不会干。蒸半个小时就可以了。蒸的时候要注意两个之间要留一定的距离
出锅切一下就好啦。
真的是太好吃了。
小贴士
材料根据自己喜欢的,放什么菜都可以,调成自己喜欢的味道就好。
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