巧克力华夫饼-酵母版
开光新买的华夫饼机
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(50g) |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
酵母j | 2克 |
巧克力华夫饼-酵母版的做法
使用后油法把面团揉到扩展阶段,能拉出粗膜即可,盖上保鲜膜室温发酵(室温:32度)
面团发酵至两倍大,手指沾面粉在面团上戳个洞,不塌陷不回缩
发酵好的面团取出排气后,分成20g的小剂子若干份,滚圆松弛10分钟
包上巧克力豆,收口包紧
全部包好,再次醒发25-30分钟
华夫饼机预热,放上两个面团,盖上盖子,三到五分钟左右即可
打开盖子,取出即可
趁热吃口感脆脆的
淋上巧克力酱也不错
图片
小贴士
趁热吃脆脆的,放凉和面包的口感差不多
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