南瓜软煎饼
没事什么动人的故事,这就是一道很平淡的家常菜。适合一家老小每个人。
用料
南瓜 | 1/4个小的南瓜就用半个,大的就少用一点 |
面粉 | 3勺冒尖(图片有勺的大小) |
盐 | 5克左右 |
水 | 要适量(图片有显示) |
鸡蛋 | 全蛋1个(可以不放) |
五香粉 | 适量 |
大葱 | 1根 |
姜末 | 少许(可以不放) |
大蒜 | 1头 |
香油 | 适量 |
南瓜软煎饼的做法
首先南瓜洗净去皮。
擦菜板准备上,擦丝。注意别擦到手。
擦丝备用,剩下擦不到的就切切就行,切薄点儿就行。
大葱切葱花,大一些的大葱半根,葱白一段,葱绿一段。小的大葱一根。没大葱,小香葱也行的。
就这样儿的葱花就行,放在一个盆里备用。
就这样的勺子,挖白面。这个勺子,三勺冒尖。
有研磨器的弄点姜蓉,没有的剁点姜末,不吃不放。
盐自己的口味儿放,适量。因为后面还要做蘸水。
五香粉,适量。
这一步搅面糊,少量多次,顺时针搅拌成可流动的稍微稠一点的糊状。
把南瓜丝倒入面糊中继续搅拌,这个时候面糊可能会变得更稠一点,可以再添一点点水。别放多了,水放多了就不好吃了。
电饼铛烧热,抹上点油。没有电饼铛的可以用平底锅,明火电磁炉都可以。掌握好火候。所以电饼铛最方便。
把面糊倒入锅中,用勺子抹平。可厚可薄,可大可小。这个状态用小刷子稍微抹点油,或淋一点油,就可以翻面了。稍微的一小会儿表面焦黄(不是糊了),就可以盛出来了。
剥好一头蒜,或者按你的煎饼量来安排。放一点盐,捣蒜成泥。
捣好的蒜泥挖到碗里,倒香油拌匀。添上凉白开,纯净水等都可。搅拌一下,蘸汁就做好了。
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