很酥脆的白糖烧饼
突然想吃小时候吃过的白糖烧饼,捣鼓了一下,居然成功了,哈哈哈。以下用量做4个烧饼,是发面面团,需要烤箱。做完了才打算自己记录下所以过程没拍照,下次再拍照吧。
用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 200克 |
常温水 | 120克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 1.5克 |
油酥用量: | |
面粉 | 15克 |
食用油 | 15克 |
白糖馅料: | |
白糖 | 50克 |
面粉 | 20克 |
撒料:白芝麻 | 少许 |
很酥脆的白糖烧饼的做法
将上述面团制作所有材料混合在一起,揉成一团,可能有些湿,没有关系。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大,手指戳一个洞不回缩即可。
制作油酥:将15克食用油加热加至15克面粉搅拌均匀。
制作白糖馅:50克白糖和20克面粉混合均匀即可。这个方子做出来是微甜,如需调整糖量,请注意白糖和面粉比例为5比2。
案板上撒些干粉,将发酵好的面团揉至光滑后擀成0.5厘米厚,A4大小的长方片。
将制作好的油酥均匀地抹在面片上,面片对折成三折,用刮刀切成4块。
每一块面片再适当擀长,对折三折。继续擀长,对折三折,确保有9层了之后,对角线捏一下,团成圆形的面团。
每个面团擀扁,中间加入适量白糖馅料,像包包子的手法包起再按扁,擀成圆饼状,约1厘米厚。
撒上芝麻,在煎锅里刷少许油,每面煎30秒左右拿出。
放入烤箱,200度上下火烤8分钟即可。
出炉!
-
这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的详细做法,这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!做法技巧
红豆糯米糕,做法也是巨简单,你一定要试试哦!用料糯米粉200克牛奶280克蜜红豆适量这个红豆糯米饼真的太好吃啦!做法巨简单!的做法糯米粉200克,牛奶280克,混合搅拌均匀。平底锅刷一层油,开小火,先倒入一半面糊,撒一层蜜红豆,倒入剩下的面糊,全程最小火煎至两面金黄。切成小份...
-
稔西饼(栾樨饼)广东中山传统小点的烹饪做法,大厨教你详细做法
农历四月初八俗称浴佛节,广东中山老一辈人习惯做稔西饼供奉神灵。小时候总昐这一天早点到来,大人采摘了栾樨,洗干净用石磨把叶子磨碎,然后和大米混合加水磨成米浆,加糖放锅一边煮一边搅,等和成面团就用饼模做饼,这时候我们小孩子就可以参与,用面团捏成自己喜欢的图案。...
-
铜锅饼(萝卜丝饼)的详细做法,铜锅饼(萝卜丝饼)做法技巧
女儿想吃,立刻🈵️足!...
-
是!好吃的鸡蛋饼诶!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋个盐克面粉克水克牛奶克肉末克葱花黑胡椒是!好吃的鸡蛋饼诶!的做法这个,内个,没拍!可以看小贴士!小贴士🌟【调味肉末】肉末+盐+黑椒+酱油,略略腌制一下下🌟【面糊糊】1.先加面粉2.加入适量盐3.倒入牛奶和水,搅拌均匀4.然后!再打入2个鸡蛋,搅拌均匀!!!!秘诀是足量的蛋...