猪肉虾仁西葫芦馅儿饼
想念家的味道,因为疫情回不去,还好从小到大耳濡目染,给姥姥和妈妈打下手,即使第一次做,味道也超棒😁 配上一碗小米粥,一秒回到家的餐桌上。
⚠️调料多少、怎么和面、怎么调馅儿,都是凭感觉,连勺子也没用。这个食谱主要是为了自己记录用 :)
用料
猪肉 | |
虾仁 | 克 |
西葫芦 | 个 |
洋葱 | |
姜 | 片 |
【调料】 | |
料酒 | 勺 |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
黑胡椒粉 | |
十三香 | |
花椒、大料、干辣椒小火耗点油 |
猪肉虾仁西葫芦馅儿饼的做法
正常调馅儿步骤,就不赘述了。
调馅儿时注意⚠️肉、虾仁切大粒,口感好。西葫芦要拿盐杀出水,挤干点再放进去。最后一步,将小火耗油放凉后,再放进调好的馅儿里。
面,我和的比较软,稍稍加了酵母。
和包包子一样,捏好捏紧,不要漏。下锅的时候再轻轻按扁点
一定要小火煎啊,不然表皮糊了里面都不会熟。如果有电饼铛,就不用担心这点了。
因为肉馅儿是生的,即使放的很多,煎熟还是因为缩水看着很少。
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