红薯饼（平底锅版）

用料  

红薯饼（平底锅版）的做法  

1. 红薯去皮，切小块，放入碗中。
   

2. 淀粉+鸡蛋和成稀糊，这个液体的作用是把红薯块粘在一起

3. 平底锅烧热 刷一层油
   倒入红薯块，注意如果淀粉鸡蛋液比较多，可以用勺子舀红薯块放入锅中，不然会有一摊蛋饼。
   红薯块尽量平铺或者最多两层，别太高。
   上面撒一点芝麻。
   全程小火 盖锅盖

4. 底部定型后可以在盖锅盖烙2-3分钟然后翻面再烙一下，这样两面都有一些脆的口感。