红薯芝士糯米饼 平底锅版
叫做红薯芝士糯米饼是因为做出的饼可以有流心的效果,有芝士最好,没有的话香蕉泥也是做里馅的好材料!
这里红薯换成紫薯山药芋头什么的都ok!
红薯和香蕉芝士简直绝配 不支持反驳呜呜呜!
这个方子一共有三层:(从里到外)
香蕉泥/马苏里拉芝士碎
红薯面团
糯米面团
同理,做其他馅料口味的就对应取代就好啦~
用料
糯米粉 | 共160克(100克+60克) |
红薯 | 130克 |
香蕉 | 1根 |
马苏里拉芝士 | 看情况给 |
水 | 110毫升(80+30) |
红薯芝士糯米饼 平底锅版的做法
1. 红薯洗净切块,蒸熟。我这里是用蒸蛋器蒸熟的,蒸了20分钟左右。当然用微波炉热、在锅中隔水加热也都可以。防止红薯吸入过多水分,控制重量我盖了保鲜膜,*很重要的一点是如果盖保鲜膜的话,盆中一定要加少量水,保鲜膜要戳小孔*)
2. 等红薯蒸好的过程中可以揉糯米饼最外层的糯米面团。糯米粉100克,准备80毫升的温水(室温),一边搅一边慢慢将水倒入,搅成面团的形态,留置备用。
3. 红薯蒸熟后压成泥,加入60克糯米粉,30毫升温水,还是搅拌(其实应该是揉面,但我爱用勺子搅..),揉成面团就可以拿出备用。
4. 分别将糯米面团和红薯面团分成若干小段,搓成球。1)两种面团擀成面皮;2)将香蕉或芝士碎放在红薯面团上,包紧;3)包好的红薯球放在糯米面团上,同样包紧,再压成饼状,准备下锅。(这样的分量可以搓5个,当然手艺好可以分的更小,我再分小我就捏不成型了😭)
5. 平底锅倒油大锅烧热后转小火,将压好的糯米饼放入,小火慢煎,煎至两面金黄就可捞出沥油。
中间是软糯的红薯,就算是香蕉泥也有流心的感觉~🍌
小贴士
最开始在用量上,香蕉和红薯的量其实都偏多,因为从糯米粉的量出发来说,半根香蕉就够用了。所以最后会有多出的红薯面团和香蕉泥,多出的量正好可以直接下锅炸成红薯糯米饼,做法就是步骤4里省略掉(3),红薯面团包住香蕉泥直接下锅炸就ok~
-
油酥卷食谱做法大全,超简单的油酥卷做法步骤
用料面粉500克水250克盐少许食用油少许酵母3克白糖少许油酥卷的做法盆中放面粉和白糖,用温水(36–39)度,把酵母化开,倒入盆中把面粉搅拌成絮状。揉成光滑面团待醒发两倍大。面发好了,这个过程需要30分钟,现在夏季温度高发的快。取出一块面,揉一下把它擀成面片,把盐均匀...
-
水晶萝卜丝饼的做法和图解,水晶萝卜丝饼怎么做更好吃
软软糯糯很好吃,每次宝宝都吃光了用料萝卜三分之一根面粉12克淀粉12克牡蛎芝麻粉1袋(母婴店买的)上海青1颗水晶萝卜丝饼的做法萝卜擦成丝焯水,然后过凉水后再拧干水分,我弄完后大概剩90克上海青焯水切碎,其实用芹菜是最好的,也可以用西兰花,秋葵之类的蔬菜。加入淀粉,面...
-
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小)五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起,杂粮粉没有可以用面粉,根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍微干一点,手可以攥成团,压成饼锅里刷油,把小饼...
-
专业好吃的鸡蛋饼的做法和图解,专业好吃的鸡蛋饼怎么做更好吃
第二次做方法都是按高手教的非常好吃用料葱根鸡蛋金龙鱼面粉纯牛奶菠菜火腿肠葱花专业好吃的鸡蛋饼的做法一碗面粉3个鸡蛋搅拌1-3分钟加胡萝卜碎火腿肠丁菠菜碎葱花盐芝麻搅拌均匀加快1盒牛奶。大概3/4吧搅拌均匀用不粘锅,锅底喷油放一勺蛋液转动锅记得用这种勺...