简单易学的春饼烤鸭饼薄饼
在家抗疫情,给自己丰富一下生活品质,昨天立春做了春饼,平时也可以当成烤鸭饼。学会了随时可以享用,卷起一切自己喜欢的肉肉和蔬菜,快来试试吧……
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
清水 | 200克 |
简单易学的春饼烤鸭饼薄饼的做法
将面粉加入适量盐和清水,揉成光滑面团,醒面20分钟
将醒好的面切成剂子,擀成饺子皮状
把每一张饺子皮擀薄,尽量薄些,
蒸锅大火烧开后转成小火,放上屉布或者刷油,春饼和锅屉避免粘连,把擀薄的面饼放入锅中,再去擀第二张,让后落在锅内第一张春饼上,依次循环的做法,直到最后一张放入锅内后,再盖上锅盖大火蒸十分钟即可出锅
这样的做法不会让春饼粘连,擀面饼时用普通干淀粉替代白面来当不面,蒸好后很易撕开,因为淀粉没有白面粘性好。
包上蔬菜和摊鸡蛋还有酱肉,卷起来吃一口,香香的,超级好吃,满足感爆棚了。
小贴士
1.一定要锅开后,把锅盖拿下来,擀一张饼放一张,这样放第二张饼时第一张已经断生了,所以到最后再盖上锅盖大火蒸熟后,春饼就不会粘连
2.和面时尽量不要和的太软,否则春饼筋力不足,至于和面时水的比例要根据自己的面粉吸水量而定,或多些或少些,因为面粉的干湿程度不同。
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