纯素美食|烙饼
可以加盐或者糖,或者不加调味料直接卷土豆丝之类的菜吃,或者做成酱香饼。
酱香饼食谱链接∶
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
中筋面粉 | 280克 |
温水 | 180克 |
植物油 | 适量 |
盐或者糖(可选) | 适量 |
纯素美食|烙饼的做法
称量面粉。
一边到水一边搅拌。
如果希望面饼更软一些,可以加开水。
🚩水和面粉的量,根据面粉品牌的不同会有一些增减。揉面。
把面从外朝里揉,反复多次。揉至较光滑的面团。
盖上保鲜膜,醒面10分钟左右。
醒好后,放在案板上,搓成长条。
分成四等份。(先从正中间一切为二,再在两条的中间切开)
从中间压扁。
底下撒一点面粉,防止粘黏,压成饼。
用擀面杖擀薄,不用圆形,擀薄就行。
刷上油,刷的非常非常轻薄,避免卷的时候油溢出。
撒上红糖粉或者其他调味料(我试了下,好像还是甜的比较好吃,如果单独吃饼不做卷饼或者酱香饼的话)。
小心地从一侧慢慢卷起,尽量卷的紧一点。
全部卷好。
将卷好的面饼以螺旋状卷起来,最末段要贴紧捏好。
撒上一点面粉,压扁。
用擀面杖擀成大的圆饼,厚度不用太薄,否则出来的饼可能会比较硬。
锅里可以薄薄的刷一层油或者不放油,加热锅。
放入擀好的饼。
翻面。
再翻面,熟了就可以起锅了。
颜值还不错,味道也挺好😄
撕开看,饼一层一层的。
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