陕西美食——黄桂杮子饼
大晚上的,小妞忽然想吃点东西了。翻遍了家里,也只有七个红彤彤的小水晶杮子了。好吧,那咱就做个地道的陕西美食来慰劳一下辛苦的学子吧。来吧,黄桂五仁杮子饼
用料
黄桂水晶杮子 | 7只 |
面粉 | 4至5倍杮子用量 |
核桃、花生、葡萄干、黑、白芝麻 | 适量 |
白糖 | 适量 |
陕西美食——黄桂杮子饼的做法
杮子去皮、捣碎备用。这里我用了小料理机,分分钟碎成我想要的杮子糊。
漂亮的金黄色的杮子糊。
加点面粉进行搅拌。这里是让我特别崩溃的一步。杮子饼的面团要偏软点,好包好吃。于是我每次就一点点面粉的添加,直到最后我明白,杮子和面粉的比例要达到1:4,或者1:5.这一步我耗时了20来分钟。
终于终于,面团和好了。下次一定记得要用和面神器操作,坚决不在手工作业了。切记切记,这一步我当初想的太过简单。这一块,大家还要注意,面团要偏软、以不粘手为宜。
下来我们就开始备馅料吧。红豆馅啊之类的都请随意放。我喜欢吃五仁的,同时这个里面有各种果仁,也利于孩子补脑。
烤熟核桃、花生后,加上妞最爱吃的葡萄干,一起捣碎。再加若干黑、白芝麻、适量的白糖及面粉,搅拌均匀即可。各种东西配比没有严格要求,丰俭由已。
拿出一块面团,撕成平面的,然后将馅料放进去,用包包子的手法将杮子饼捏好。
必竟是第一次,心里不太靠谱。先做5个试试水。
小火稍煎一会后,拿铲子将杮子饼压扁点。做这个不能吝啬放油。油多了才好。翻面,第一次掌握不好火侯,第一个放进去的略有点焦了。
不管了,盛出来先尝尝吧。啊,,为什么只有4个了?哈哈,很简单啊,小妞在旁边等很久了,已经迫不及等的拿一块吃啦。第一锅的颜值不高,但味道很赞。
下来再继续加工,就轻松多了。看这次的金黄发亮,颜值也棒棒哒
当当当当,出锅啦。热腾腾的黄桂五仁杮子饼来喽
最后给人家来一个单独的写真。幸福就是这种不经意的生活中体现出来的。
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