陕西美食之麻食烩面片
小弟到现在都爱吃这口,我家孩子也爱吃,我更爱吃这个饭多做点,到下顿热着吃,妈妈的味道。
用料
面粉 | 300克 |
食盐 | 3克 |
水 | 140克 |
以上是面团食材用量 | |
木耳 | 5朵 |
黄花 | 5根 |
土豆 | 1个 |
红萝卜 | 小半根 |
豆腐 | 适量 |
红薯粉条 | 适量 |
青菜 | 适量 |
陕西美食之麻食烩面片的做法
面团揉好,分成两个面团(麻食面团可以少点)醒会,开始洗菜切菜泡粉条,泡粉条这步在最后面加着
一个面团的用寿司帘搓成麻食
一团擀成熬点面片
面片撒点面扑卷到擀面杖上,从擀面杖中间切开拿点擀面杖(这步我忘拍照了),然后切成三角形面片
洗好的胡萝卜土豆切丁,黄花切断,木耳稍微撕小点,我用的小碗木耳没撕
青菜切段
热锅凉油烧8成热,倒红萝卜土豆翻炒片刻
加黄花木耳和十三香及盐翻炒至熟盛出备用
锅里加适量水烧开先煮麻食(我今天用火锅料调味,可以忽略)同时放入洗泡好的粉条,因为这个粉条虽然泡过但还是硬的
煮一开加入面片
面片煮一开后加入青菜
再开加入炒好的菜关火调味(根据自己口味)
吃,我还放了两块剩排骨,香太太
粉条用凉水泡盆里备用,这步是醒面洗菜的时间做的
小贴士
1.中餐都是按自己口味做,不过我觉得烩面烩菜这些用火锅料好吃入味,多少放点就可以了
2.面醒到好擀,搓麻食一样的
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