老妈牌鸡蛋饼
用料
水/牛奶 | 450克/一大袋约454克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克左右 |
面粉 | 240克左右 |
老妈牌鸡蛋饼的做法
在盆中加入水或者牛奶(小时候吃不上牛奶老妈都是用水的,我平时也用水,这次是因为冰箱里牛奶快过期了,实际上是已经过期了一天,但我不舍得扔,打开看了看闻了闻没问题就做了鸡蛋饼😜),打入鸡蛋搅匀(多放鸡蛋好吃,但是我冰箱里只剩两个了🙃 ,多放鸡蛋的话要减少水/牛奶的量哦),放盐(我是估的量,这次有点咸,你们做可以根据自己口味放盐),面粉。面粉分几次放,搅匀再放。也是吃完了之后估的量,我回忆了一下差不多这么多。就是用勺子舀一些倒下去有些粘稠的样子但液体糊糊是快速流动的,太稀不容易成型,干了饼会硬。说了克数是我后来估的,做不成功不要怪我哟😜 搅匀后醒一会儿
没有图哦,找一张我儿子小时候的图冒充一下吧,比较贴合童年的感觉哈 😊好了,开始摊鸡蛋饼。平底锅/电饼铛预热完毕(小时候老妈是用普通的锅做的,你要是有那水平也可以😉),倒入几勺面糊/面稀,大约覆盖平底锅/电饼铛的80%,因为它后来还会淌大一些,然后盖盖子加热一会儿,你要看着哟,不能去干别的事,因为会糊锅的!!!下面煎好了翻面,我用的电饼铛也翻了面,因为饼很薄不贴合饼铛盖,时间短上面出不了黄皮。
还是没有图,还是我儿子的童年图,那个可爱的小孩 😊翻面煎好后可以闭火闷一会儿,火候不要太大哟,嫩一点又带些黄皮才好吃又香香的 😋 这次我用一袋奶和两个鸡蛋做了四张薄饼。好久没做,第一张糊了自己消化了,第二张火候也有点大,但是有个小心心❤️😍(主图,给孩儿爸吃一张明天上班带一张),第三张(这个图,给我儿子晚自习回来吃)和第四张都不错。我这个鸡蛋饼老司机手生的时候也掌握不好火候,祝你们成功哟✌🏻️
哎呦吃咸了,待我去做个海米冬瓜汤稀释一下~
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