椒盐油饼
用料
普通面粉 | 150克+150克 |
开水 | 130克 |
冷水 | 80克 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 3大匙 |
玉米油 | 3大匙 |
椒盐油饼的做法
130克水烧开后倒入150克粉中,用筷子快速搅拌成团,成为烫面。
150克粉在案子上打粉墙,倒入80克冷水,一点点和成冷水面团。
二块面团和好后盖保鲜膜饧10分钟。
把二块面团合二为一揉成一个大面团,成为半烫面面团。
揉好后饧10分钟。
分成三个小剂子。
取一个剂孑擀成长方形大薄片,尽量擀薄,倒一大匙香油和一大匙玉米油,抹勻。
撒上花椒粉和盐。
从宽边开始卷起来。
卷好后稍搓均勻,从一头开始盘卷起来,另一头收下面。
轻轻的擀开成圆薄大饼。
平底锅中小火,加少许油,放入大饼烙到一面馍花均匀翻面,另一面也烙出金黄的馍花。
烙时火不要大,要勤转动饼,才会熟制均匀。
烙好的大饼。
椒香浓郁。
层层分明。
切开空口吃非常香。
小贴士
面要揉透饧透
花椒粉最好用现磨的,比较香,如果用市售的尝一尝有没有盐。
擀面片时尽量擀薄
-
油酥卷食谱做法大全,超简单的油酥卷做法步骤
用料面粉500克水250克盐少许食用油少许酵母3克白糖少许油酥卷的做法盆中放面粉和白糖,用温水(36–39)度,把酵母化开,倒入盆中把面粉搅拌成絮状。揉成光滑面团待醒发两倍大。面发好了,这个过程需要30分钟,现在夏季温度高发的快。取出一块面,揉一下把它擀成面片,把盐均匀...
-
水晶萝卜丝饼的做法和图解,水晶萝卜丝饼怎么做更好吃
软软糯糯很好吃,每次宝宝都吃光了用料萝卜三分之一根面粉12克淀粉12克牡蛎芝麻粉1袋(母婴店买的)上海青1颗水晶萝卜丝饼的做法萝卜擦成丝焯水,然后过凉水后再拧干水分,我弄完后大概剩90克上海青焯水切碎,其实用芹菜是最好的,也可以用西兰花,秋葵之类的蔬菜。加入淀粉,面...
-
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小)五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起,杂粮粉没有可以用面粉,根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍微干一点,手可以攥成团,压成饼锅里刷油,把小饼...
-
专业好吃的鸡蛋饼的做法和图解,专业好吃的鸡蛋饼怎么做更好吃
第二次做方法都是按高手教的非常好吃用料葱根鸡蛋金龙鱼面粉纯牛奶菠菜火腿肠葱花专业好吃的鸡蛋饼的做法一碗面粉3个鸡蛋搅拌1-3分钟加胡萝卜碎火腿肠丁菠菜碎葱花盐芝麻搅拌均匀加快1盒牛奶。大概3/4吧搅拌均匀用不粘锅,锅底喷油放一勺蛋液转动锅记得用这种勺...