失败经历借鉴—口袋饼(平底锅版)
一直迟迟不动,终是觉得不知如何定位,作为一直跟在大神后面跟单的人,谈何自己的菜谱?转而一想,何不将自己跟单的坎坷,分享给网络中的厨友?自己的跟头,可以帮助用得上的人避开,节省时间,避免热情空付,也是善事吧?
于是,有了我的菜谱的开始。愿你我的失败,是明日他人的成功!没有境界,只因你我在这里相识……
用料
包子粉 |
失败经历借鉴—口袋饼(平底锅版)的做法
按照步骤介绍,在一次醒发后,分八份圈团儿,擀至厚6mm直径13cm面饼,又按照步骤二次醒发30分钟后,平底锅烙制总也不能鼓起来,延长时间也不行,以至于最终成为失败案例。
午餐过后,有剩下的面饼二次醒发成为小胖胖,试着再次下锅,奇迹出现了,有一部分鼓起来。后总结,没鼓起来部分,是因为从面板拿起来时,手指把那部分发起来的面又压死了。
最后一张最终醒发好的面饼,从面板挪至平底锅的过程中,十分注意手指不用力而是托着面饼。果不其然,完全鼓起来!
小贴士
1、成功与否,与二次醒发是否充分密不可分,可能决定成败;
2、拾起生面饼放至锅子前,注意用力程度,以免把发起的面团捏死。
平底锅子做出来的口袋饼🆚烤箱版的,平底锅版的更柔软。不过,我想下次就不会用这个制作版本了,还不如用两个单饼捏四边一剪为二,道理很简单,因为易操作呀……
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