平底锅披萨|脆底(内附失败经)
用料
披萨饼底 | 1个 |
马苏里拉芝士碎 | 50g(仅供参考) |
披萨酱 | 适量 |
披萨食材 | 喜欢什么放什么 |
平底锅披萨|脆底(内附失败经)的做法
【饼底】放进平底锅。可以用现成的披萨饼底,也可以自制。制作饼底的配方有很多,我是按中式火烧馍的做法(我创建的菜谱里有)。
【披萨酱】在饼底抹匀。可以买成品,可以自己按喜好调配。我第一次做直接用的番茄酱,后面几次用番茄酱加了烧烤酱和花生酱,也不错。
【第一次铺芝士】铺满一层。第一次用的马苏里拉芝士片,后来几次用的芝士碎。片不拉丝,碎也只能拉一点丝,可能用平底锅不容易拉丝。
【铺料】一根香肠切片、五个大虾仁切丁,一起放进微波炉叮1分钟,和冷冻的甜玉米粒一起倒进沥水篮,沥干水分,铺满披萨。沥水很重要,不然披萨会特别多水。
【第二次铺芝士】比第一次少一些量,喜欢吃芝士的可以多铺,随意。
【开火加油】电磁炉小火,盖盖,加热10-15分钟。中途注意闻味道,等面饼成型稍微有面香的味道时(芝士这时还没融化好),沿着饼底边沿非常少得淋一圈食用油,防止饼胡得彻底。中途擦一次锅盖内的水蒸汽,怕披萨水太多。
【出锅切吃】砧板上垫一层厨房纸,披萨可以完美滑落出来,用刀切开的时候能听到饼底酥脆的声音……
【失败经】以下都是失败图文
这是第一次做的披萨,毫无经验。1.食材超级大块,吃起来费劲。2.蔬菜没有提前弄熟,导致饼都糊了菜还夹生。3.铺饼底之前锅里抹了很多油,最后披萨挺油的,不过绝对没有必胜客的油。4.这次只有芝士片,所以顶层没铺,导致成品非常不披萨。
这是第二次做的披萨,食材倒是切小了,牛肉和玉米也都是熟的,就是番茄给太多,汁超级多,切的时候砧板上都是水,饼底也被浸得软掉,拿在手上都会弯掉。不过味道OK。所以不要用太多汁水多的食材,或者提前把水份处理掉。
这是第三次做的,按照上面的步骤,吸取上面的经验,很成功,饼底酥脆,披萨干爽,拿在手上很稳,吃起来很开心。
-
中华土豆披萨的做法和图解,中华土豆披萨怎么做更好吃
在家酪土豆饼❗️千万别再放鸡蛋和面粉了|||超简便,像我这样酪酥脆、健康又好吃~用料土豆3个昆布粉1平勺盐少许胡椒粉适量中华土豆披萨的做法土豆3颗、昆布粉1平勺、盐少许、胡椒粉适量1.土豆用插板插成丝(不用水洗)2.加盐和1平勺昆布粉,胡椒粉调味然后抓拌均匀(因为土...
-
DIY披萨面团大虾和鸡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐5克洋葱1/4个西红柿4-5个橄榄油30克番茄酱10克大蒜2瓣糖10克披萨草叶5克鸡胸肉200克蘑菇5个洋葱1/4个青椒1/2个虾10个水(以下面团210克高筋面粉400克盐2克糖5克橄榄油10克鲜酵母8克DIY披萨面团大虾和鸡肉的做法1做面团发酵2熬番茄酱(湿的留一部分做意大利...
-
做法简单又美味,加拿大北极虾土豆披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋冰冷海域,那里人烟稀少,很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测,船上定期消毒。北极虾肉质Q弹,具有鲜、咸、甜三种口味于一身。这道加拿大北极虾土豆披萨,全家人都喜欢,低卡又美味,做法又简单。用料加拿大北极...
-
完美的榴梿披萨的做法和图解,完美的榴梿披萨怎么做更好吃
现在很多西餐厅都推出了榴梿与披萨的组合,但是我觉得唯独自己在家做的才是最好吃的~因为可以多多的加自己喜欢的料,顺便解决剩下的榴梿肉!如果你也觉得榴梿直接吃有些单调,不妨来试试这种做法吧~我的比萨盘是九寸的,原料正好是一个九寸薄底比萨的量。用料高筋面粉90...