菠菜胡萝卜鸡蛋虾仁粉丝盒子
春暖花开,家家餐桌上都少了不时令蔬菜—菠菜!新鲜嫩嫩的菠菜苗素炒有些甜甜的味道。还可以做菠菜粉丝。
今天分享的是菠菜馅儿的盒子,自己认为比韭菜的好吃,算是比较健康少油的版本。
简单快手一个小时内齐活儿。和面醒面25分钟,醒面期间备菜调味,擀面包盒子10分钟,烙盒子10分钟。
用料
面粉 | 350克 |
菠菜 | 500克 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
虾仁 | 100克 |
粉丝 | 1小捆 |
姜粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
凤球唛瑶柱鲍鱼调味汁或鸡汁 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 5勺 |
菠菜胡萝卜鸡蛋虾仁粉丝盒子的做法
和面:面粉加少许盐、适量80-90度水揉至光滑后盖上保鲜膜醒20分钟;
调馅:菠菜、胡萝卜、粉丝焯水后沥干水分切碎,鸡蛋用筷子打圈式小火炒熟,虾仁切碎。混合后加入少许姜粉、五香粉、蚝油,凤球唛瑶柱鲍鱼调味汁或鸡汁、生抽、盐适量搅拌均匀后,加入香油;
面团排气后擀皮,分剂子、擀皮。
包盒子。第一次包卷边的,重点是面皮放入馅料后对折,大拇指和食指把半圆形边碾压平,然后跟卷麻花似的卷起来。
平底锅加热后倒入少许橄榄油,均匀涂抹一层,全程小火,烙盒子。
齐活儿开吃。第一次做成果展示。味道超级好!
小贴士
注意:1、蔬菜焯水后需要攥水分,如果需要口感湿润些可以留少许水分;2、馅料调味后加入香油,喜欢吃油一些加些自己家炼的花椒油,或者是食用油;3、烙饼一定要有耐心些,全程小火,注意翻面。
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