蛋白饼（拿破仑夹心层）

烤盘尺寸：39.5*32.5

用料  

蛋白饼（拿破仑夹心层）的做法  

1. 蛋白加糖打发至中性发泡。

2. 核桃腰果或其他坚果切碎。

3. 备好玉米淀粉。

4. 将坚果和淀粉一起加入打发好的蛋白霜，混合均匀。

5. 倒入烤盘，抹平表面。

6. 烤箱中层150度烤30分钟，转130度烤50-60分钟至酥脆。烤的时候多开几次烤箱门，让蒸汽挥发。出炉放网架晾凉待用。

7. 组织 切面