紫藤花酥饼
用料
紫藤花 | 350克 |
白糖 | 100克 |
中式酥皮 | 10只 |
干果 | 100克 |
粘米粉 | 50克 |
紫薯粉 | 20克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
紫藤花酥饼的做法
紫藤花好美~
取紫藤花花苞,去梗,摘洗好,沥干水备用。
锅中放一半花苞、一半白糖,大火翻炒2分钟。
加入另一半花苞和白糖,继续炒,炒出汁后,转小火继续翻炒。
炒至汤汁粘稠,加紫薯粉,继续翻炒成花酱状。(加入紫薯粉是为了颜色更好看,质地更粘稠)
花酱晾凉,盛出备用。
将混合干果擀碎,入锅小火炒香。
粘米粉50克,入锅小火炒香,炒熟的粘米粉会微微发黄。
将果仁碎、花酱、粘米粉混拌均匀,稍微晾凉。
团成圆球~
取中式酥皮,包起来~
用包包子的方法包,捏紧收尾。
压成饼(我是直接放在装酥皮的塑料盒里压的,不用模具也是可以的)
烤箱180度预热,180度中层上下火烤20分钟。
20分钟后取出,根据火候大小调整一下摆放位置。
取一个鸡蛋黄~
在每个酥饼表面刷上蛋液,撒几粒黑芝麻点缀。
再入烤箱,180度中层上下火烤5分钟,盯住了,表面变色就拿出来。
烤好的酥饼放在晾架上晾凉。
第一次吃紫藤花,还是挺好吃的。
附带用料,可做参考。
酥皮可以自己做,也可以买现成的。
粘米粉用的这种。
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