手抓饼(葱油饼)
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
开水 | 90克 |
凉水 | 90克 |
玉米油 | 10克 |
油酥 | 克 |
猪油(植物油) | 40 |
面粉 | 30克 |
葱 | 适量 |
盐 | 5克 |
芝麻 | 少许 |
手抓饼(葱油饼)的做法
300克面粉+2克盐
先加入90克开水边加边搅拌,再加入90了凉水,初步成团后加入10克玉米油,揉成光滑面团,这时候的面团是比较软的,用保鲜膜盖住醒30分钟以上。醒好的面团分割成6分。
在醒面的时候可以制作油酥
面粉+盐+葱+芝麻放入碗中,油烧热倒入,然后拌匀备用。在面版上模一些油,取一个面团擀成薄片,越薄越好,成透明状。
在擀好的面皮上涂一成油酥。
将面皮像折扇子一样折叠起来,然后卷成一团,用保鲜膜盖上醒30分钟。
将醒好的面团擀成薄饼
也可以一次多做些,每一个饼用油纸或保鲜膜隔住防粘放入冷冻室保存,直接拿出来放不沾锅里煎就可以了,无需解冻。平底锅刷一层薄油,将饼煎成两面金黄。
-
传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的详细做法,传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程做法技巧
有的厨友家里没有厨师机,拍摄一套手工打面摊皮包春卷的整个制作过程,供厨友们看懂用料高筋面粉500克冷水550克食用盐5克传统手工春卷皮配方及打面摊皮整个制作过程的做法称好面粉、冷水、食用盐的比例配方,水少量分次加入面粉中揉面揉光滑有筋道揉成面团光滑有筋...
-
蔬菜鸡蛋饼-孕妈妈营养早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
分享给吃腻了水煮蛋和太阳蛋的姐妹~用料青萝卜1/4个胡萝卜半根紫甘蓝2-3片鸡蛋4个黑胡椒粉适量盐适量面粉适量蔬菜鸡蛋饼-孕妈妈营养早餐的做法青萝卜,胡萝卜,紫甘蓝切丝备用放入一颗鸡蛋,适量面粉,黑胡椒粉和盐充分搅拌备用锅内刷油预热后换小火,将拌好的蔬菜放入锅...
-
稔西饼(栾樨饼)广东中山传统小点的烹饪做法,大厨教你详细做法
农历四月初八俗称浴佛节,广东中山老一辈人习惯做稔西饼供奉神灵。小时候总昐这一天早点到来,大人采摘了栾樨,洗干净用石磨把叶子磨碎,然后和大米混合加水磨成米浆,加糖放锅一边煮一边搅,等和成面团就用饼模做饼,这时候我们小孩子就可以参与,用面团捏成自己喜欢的图案。...
-
小白新手葱油饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然我也是小白但是是我成功之后的感同身受啊真的好吃很香感兴趣的可以试试呀大家可以忽略我的饼的形状对于小白来说好吃就行😉😉😉用料揉面面粉250克开水100克冷水40克油少许葱油酥葱油25克猪大油25克盐🧂4克葱随心情小白新手葱油饼小美版的做法小美称好面粉...