首次尝试卤肉饭
终于尝试了最爱的卤肉饭,哈哈哈😃味道还不错哟😜喜欢的集美们安排🙋
用料
五花肉 | 500克 |
干香菇 | 10朵 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 5-8片 |
葱段 | 2根 |
八角 | 2-3个 |
桂皮 | 3小块 |
鸡蛋 | 4个(鸡蛋可以根据自己的喜好考虑放几个) |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖或者白糖 | 3-5颗(小半勺) |
鸡毛菜 | 10颗 |
干辣椒 | 5个(爱吃辣😂) |
首次尝试卤肉饭的做法
五花肉切成1厘米左右的方块装
鸡蛋剥好,用刀划上几条口子,装在碗里备用。浸泡好的香菇、洋葱切成丁。切好葱末、姜片备用🤗
锅里放入适量的油,把洋葱炸成洋葱酥,捞起装在碗里备用(金黄色也可以)一定要用小火,不然洋葱就糊了,是苦的😞
锅内留一些炸洋葱的油,把切好的五花肉放入锅里,翻炒至金黄色😝
加入一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、冰糖3颗(我不喜欢吃太甜的)、姜片、葱末、干辣椒、泡发干香菇的水,小火慢煮
煮沸之后加入鸡蛋,小火煮至收汁(在这个过程中要记得每隔几分钟搅拌一下锅底,避免粘锅,尤其是后面快要收汁的时候,要及时搅拌,不然就糊了😒)我放了较多的水,所以煮了一个小时左右
烫几颗青菜就可以开吃了,要记得煮饭哟😉
小贴士
①这道菜不需要加盐🙂如果口味重的可以加一点点
②这个菜吃起来会有点腻,可以拌一个清淡的冷菜,这样吃起来比较爽口,解腻😋
③喜欢吃土豆的还可以加点土豆跟着一块煮🍛
这道菜就是看着复杂,但是做起来还是很简单的🤔
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