香葱手抓饼
自制手抓饼,味道也不错哟~
用料
面粉 | 400g |
盐 | 半小勺 |
葱 | 一斤 |
油 | 少许 |
香葱手抓饼的做法
400g面粉➕半小勺盐,再加水拌均匀。
*一定要慢慢加水,不然你的面粉会越加越多的。搅拌到絮状,就可以开始揉面团拉。
*要不停的揉,揉到三光(盆光、手光、面光)。揉好的面团,搓成粗条状,
然后切成大小均匀的大剂子,揉圆、按压。将每个剂子按扁。
准备大碗、刷子、食用油,
将每个压扁的剂子上下左右都来个马杀鸡刷油。
*记得刷完油后,盖上盖醒发1小时。在面饼醒发的过程中,
可以先将葱洗净,沥干水,
然后切碎。
*葱尽量切小些,会更好吃。
冷锅热油,下小葱翻炒,
炒出葱油即可。
*记得开小伙炒哟~碗内放入一点盐、味精、十三香、黑胡椒等,
再将炒好的葱油倒入。
*调料可根据个人口味来。
将碗内调料拌均匀。
*拌好后,放一旁备用。将醒发好的剂子擀薄擀圆,
涂上葱油,卷起来,再压扁。
*卷边小点,这样层次多。
最后需要用自己的手按压,擀面杖已经不起作用了。冷锅热油,开小火,
放入按压好的香葱手抓饼。
*不要急着翻面,一面先煎好。啦啦啦~~
香葱手抓饼就完成啦!
小贴士
香葱手抓饼要趁热吃,酥脆,满嘴的葱油味,对于爱吃葱的人来说,简直爽歪歪~-
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