能吃出薯条味的土豆饼,不放鸡蛋不放面粉
有一次跟闺密去云南旅游,吃了一堆美食回来结果只对那道土豆丝饼念念不忘。
土豆切丝,啥也不放,直接煎,撒上淡淡的盐,才能吃出土豆本身的香甜味~
用料
土豆 | 1个 |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
玉米油 | 少许 |
能吃出薯条味的土豆饼,不放鸡蛋不放面粉的做法
土豆洗干净削皮切片,尽可能地薄
切丝的时候越细越好,煎的时候容易粘成型,注意~切好的土豆丝千万不要过水,如果把土豆的淀粉洗掉了,不加鸡蛋面粉的主要原因就是靠土豆本身的淀粉把土豆丝粘在一起,让饼成型。
煎土豆饼成功的一点就是要靠不粘锅,锅内加入玉米油,放入土豆丝按压让淀粉把丝粘在一起
土豆饼差不多成型了,可以摇晃一下锅让饼,让饼饼受热均匀。准备翻面煎
准备一个碟子,先将饼放入碟子内,辅助翻面
准确地把饼倒扣到锅内,撒入一点点的盐,继续煎2-3分钟,注意别放太多盐哦,因为盐都在表面,不然会很咸的
煎至两面金黄,就可以撒上葱花出锅啦
确实是吃薯条的感觉,大人小孩都爱吃。
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