可乐油条,不放泡打粉,不放小苏打,不放膨松剂,一杯可乐就搞定
之前看过一个定居国外的大叔做的油条,啥膨松剂都不放,只用可乐和酵母就搞定,今天家里刚好没有泡打粉了,又懒得出去买,冰箱里还有可乐,就来试着做一次,没想到真的成功了。
用料
中筋面粉 | 500克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
可乐 | 250ml |
食用油 | 15克 |
可乐油条,不放泡打粉,不放小苏打,不放膨松剂,一杯可乐就搞定的做法
先把所有干性材料倒入盆里(面粉、食盐、酵母)
再倒入所有湿性材料(可乐、鸡蛋、食用油)
用筷子搅拌均匀,搅拌成棉絮状
再戴上手套把面和成团
盖上保鲜膜,隔温水发酵醒面大约1.5-2小时,等到面团发酵至两倍大,拉起来组织呈明显的蜂窝状就可以了
准备一块面板,上边刷上少许的食用油
把面擀开,并均匀的切成几段
切好的面片两两重叠,中间用筷子压紧
锅中放食用油,大概烧纸8成热时开始下锅炸
炸至金黄就可以捞出了
小贴士
虽用可乐代替水调面,但几乎没有甜味,所以不用担心炸好的油条是甜的
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