温州大荆麦鼓

用料  

温州大荆麦鼓的做法  

1. 鸡蛋摊薄薄的一层，然后切丝。其余配菜都切沫。

2. 先放猪油(多放一点，香)，然后放咸菜炒，然后放蒜末炒，越炒越香，多炒一会，把猪油都炒进去，咸菜炒干一点。放点糖，盐不用。差不多了关火，把虾皮、豆腐干拌进去拌匀。猪肉不用炒，和鸡蛋皮一起包的时候再拌进去。出锅即可。盛出来放碗里，要完全冷却，凉了才能包。

3. 揉面应该都会吧，我这里大概300克，就是温水和面揉三光，醒面可以多醒会，等馅料凉了差不多了。

4. 包的时候把鸡蛋皮和五花肉拌进去，还有葱，另外想香一点每一个里面可以挑一点猪油进去，然后像包包子一样包起来。再用手压扁，再擀薄一点均匀馅料就可以。

5. 我这里用平底锅不粘锅做的，不用放油，勤翻面，差不多熟了就可以，主要是里面猪肉丁熟了就好，切的小好熟的。

6. 趁热吃，切开还是脆的，很香！！！