糯米饭饼
我怀疑这是我姑妈的独创唯一的一种做法。。。福利厨房一次咯~~不造有木有人家跟我们家这么玩糯米的呢~~~ヽ( ゚ ∀ ゚ )ノ
用料
糯米 | 适量 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
猪肉末 | 适量 |
葱 | 少许 |
料酒 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
麻油 | 少许 |
糯米饭饼的做法
买来的猪肉糜加入一只鸡蛋,盐,胡椒,生抽,麻油,葱花顺时针搅拌直至成团。
糯米加入水蒸熟,电饭锅蒸熟(这一步很重要哦,一定要不软不硬的糯米饭,太湿会粥样,太干不成团喔)
煮好的糯米趁热盛出,放在干净的盆中,拌入适量的面粉,帮助糯米饭成团。
揉和面粉和糯米,轻轻的,不要将糯米饭都碾碎,捏成团即可,不需要光滑面团,需要保持米的颗粒感。
热油锅,油满平底锅锅底再多一点点即可,油锅热了,将做好的糯米饭饼放入锅内,煎至两面金黄即可。
小贴士
为了保持糯米饭的颗粒感,请不要使劲和面,只要面团可以成型,即可!
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