小吃菜谱1⃣️1⃣️-桂花椰汁糕
一道简单而上镜的甜品。
冬日里,一盏红茶,几块桂花糕,一缕温暖阳光,几页书便足以让整个周末都美好了……
用料
糖桂花 | 25-30克 |
牛奶 | 150克 |
吉利丁片 | 40克 |
椰浆 | 200克 |
白砂糖 | 适量 |
凉白开 | 适量 |
玻璃保鲜盒(乐扣) | 1个 |
1⃣️吉利丁片共40g。平均分为两份,每份20g。2⃣️准备两个小盆,将每份吉利丁片对半剪开,横竖交错(避免粘在一起),放入冷水浸泡至软备用。
【椰浆层】牛奶,椰浆和糖搅拌后倒入锅中,放入20g吉利丁片加热至融化,盛出备用。
【桂花层】适量凉白开和糖桂花搅拌后倒入锅中,加入20g吉利丁片加热至融化,盛出备用。
保鲜盒热水消毒处理。1⃣️第一层:将椰浆液舀入,大概1cm左右的厚度。然后放置冰箱冷藏室30分钟左右。就可以开始第二层了。2⃣️第二层:将桂花液舀入,同样厚度和时间。3⃣️以此类推。
最后一层封顶后,整个糕点冷藏保存1小时以上以便定型。
将玻璃保鲜盒倒扣在砧板上。用热毛巾捂住底部,通过加热使桂花糕脱模。然后切开享用。
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