家常杂菜炒饼

家常杂菜炒饼，很香！

用料  

家常杂菜炒饼的做法  

1. 大饼切成细丝，嫩姜切成小片，鸡蛋打散，蔬菜洗净，杭椒切成小圈

2. 炒锅放入2勺食用油，油热之后放入鸡蛋，翻炒成小块至金黄，盛出待用

3. 炒锅放一点油，下姜片煸炒一会儿，之后依次加入杭椒和豆豉，翻炒出香，加入炒好的鸡蛋，混合均匀，最后放入饼丝

4. 中火，不停翻炒，所有材料混合均匀之后，放入2勺生抽，并将油菜叶放入，大火翻炒至饼丝焦黄、入味，撒上适量的盐，滴上几滴香油，搅拌均匀，关火，即可食用了

小贴士

1、烙饼中加了盐，又添加了生抽，所以撒盐的时候要适量；
2、天气干燥，没吃完的烙饼放置久了会变硬，可以先用蒸锅将硬饼用热气“嘘”一下，不仅好切丝，而且易于入味出香。