手抓饼新吃法:迷你咸蛋黄可颂
家里囤了些手抓饼皮蛋挞皮,于是研究各种花式做法。目前最喜欢的手抓饼皮菜谱,就是这道咸蛋黄小点心!
前几个月kfc的咸蛋黄可颂特别火,咱们这个算是简化迷你版,同样层层酥松超好吃。
学会这道,还能顺便get流沙咸蛋黄酱的做法,拌饭夹馍两相宜。
用料
咸蛋黄 | 3-4个 |
手抓饼皮 | 2张 |
黄油 | 7克 |
糖 | 7克 |
炼乳 | 10克 |
鸡蛋(只用蛋黄) | 1个 |
手抓饼新吃法:迷你咸蛋黄可颂的做法
所有材料准备好。手抓饼皮用原味的。原料的克数不是很严格,按自己口味调整。
咸蛋黄上锅蒸,表面发白内里熟透取出。
手抓饼皮微微解冻变软,用刀斜切5份。
咸蛋黄切丁,加入白糖、软化的黄油、炼乳。
用小勺子碾压搅拌至粘稠,就是好吃的咸蛋黄酱啦。抹面包拌饭也很美味。
切成三角形的饼皮,宽的一边放上咸蛋黄酱。
卷起,两侧轻轻压实。卷好后尖头压在下面。(有时间的建议放入铺了油纸的烤盘,冷冻5-8分钟定型。)
烤箱200度预热10分钟。鸡蛋只用蛋黄,打散。
迷你可颂排入铺了油纸的烤盘,表面刷一层蛋黄液。入烤箱中层,200度烤18分钟。
到时间取出。可颂大小不一,取出已上色的,放在厨房纸上吸油。未上色的200度继续烤3-5分钟,期间不要走开,随时观察。
全部烤好,厨房纸吸油,撒糖粉,完成。
层层酥皮+超实在夹心。
趁热吃吧。
小贴士
-手抓饼皮,建议选没有葱的那种原味的。
-饼皮半解冻微软的状态下制作最合适。完全解冻会太软,粘手。
-卷好的可颂一定要把尖头压在下面,否则烤制时容易翘起来影响造型。
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