爆汁洋葱猪肉馅儿饼
再也不用费尽心思做皮冻啦~洋葱微甜多汁用来调馅儿最合适啦!香酥的饼皮,鲜香的肉馅。咬一口,满口爆汁哟~吃的时候小心烫呀!
用料
猪肉沫 | 400g |
洋葱沫 | 半个 |
面粉 | 自己看着办吧 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
姜沫 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
味极鲜 | 两勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
爆汁洋葱猪肉馅儿饼的做法
将面粉一半热水和面另一半冷水和面,搅拌成棉絮状,揉捏成光滑面团。
用湿布盖住,醒面二十分钟。
在醒面时准备馅料。猪肉沫中加入:洋葱沫、姜沫、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲。最后再加香油搅拌封住水分。
把肉馅儿放在一边静置入味。
案板洒面粉,将醒发好的面团搓长条,切成等份的面剂子。
把剂子擀皮,包入洋葱猪肉馅儿,按压成饼状。
分别包成生胚
平底锅加一点油,然后放入洋葱猪肉馅儿饼生胚。全程小火煎至两面金黄。适当加入一勺水,加盖焖。
等到两面金黄,边皮轻薄,有汁水充盈。即可出锅。
汁水丰富~饼皮薄!
也可以加水蒸饼
皮薄馅儿大,汁水充盈!
最后一步:啊~~~!!张嘴👄
还可以做点小汤包778~
小贴士
洋葱沫儿可以细一点,出汁多。不确定肉馅儿的咸淡,可以做个迷你小笼包,蒸熟后尝尝馅儿的咸淡。
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