螺丝转儿饼
这个饼在我们家附近的饼铺卖的很火,叫什么名字说实话我也不知道,索性就叫她螺丝转儿吧!好记!今晚我尝试着做了一下,效果还不错,分享做法哈!今晚的图拍的很渣,见谅了哈!
用料
普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 200克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 4克 |
糖 | 4克 |
螺丝转儿饼的做法
300克中筋面粉、200克牛奶、3克酵母、3克无铝泡打粉、4克盐、4克糖放入面包机中,启动和面程序20分钟!没有面包机的也可以手揉成光滑的面团。
发酵至两倍大!手指插入面团孔洞不塌陷不回缩!
将发好的面排气,用手揉成光滑的面团!静置10分钟
擀成长方形的大片
这样的厚度就可以
将长方形的面片从中间一分为二
从一个长方形的面片的宽边向上卷起,卷好一个面片以后,把它放在另一个面片的头部,接着向上卷!
全部卷好后用刀切成厚度1.5厘米左右的饼胚
把切好的面坯的接头部分,也就是剩下来的那个小尾巴窝到面饼下方藏起来😂放在油纸上二发二十到三十分钟
直至饼胚明显变大
锅里加油,油不要太少哟
油热后将饼胚纹路清晰的部分朝下放入锅里,中小火煎至表面金黄
表面金黄后翻面
加入两小勺水!水不要太多,能出蒸汽就OK!千万别把饼泡水里哈!
盖上锅盖焖一会儿,见锅底的水没有了以后揭锅盖,再次翻面
中小火就指上图那样的火哈!您开大了火,糊了可别怪我!
见饼胚明显变胖松软就熟了!
又软又香的饼子做好了!大家有兴趣就试试吧
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