抹茶华夫饼(无泡打粉烤箱版)
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
低筋面粉 | 70克 |
抹茶粉 | 5~8克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
抹茶华夫饼(无泡打粉烤箱版)的做法
备料,分离蛋黄蛋白。
蛋白+柠檬汁+细砂糖(分两次加入),打发到能拉出大弯钩的偏干性发泡状态,待用。
蛋黄+牛奶+玉米油,电动打蛋器打至粗泡后,筛入低粉和抹茶混合物,快速翻拌至无颗粒。
蛋白霜分两次加入蛋黄糊,翻拌均匀。烤箱预热175℃。
入模,我这里多出来两个杯子的量。烤箱中层,上下火175℃,25分钟左右。
凉后脱模,浇上酸奶、果肉、坚果、蜜豆等,味道是极好哒~
小贴士
做原味华夫,抹茶粉换等量低粉即可。
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