烤箱版萝卜丝烧饼
一直很喜欢吃酥得掉渣的那种烧饼,昨晚做好了萝卜丝馅,今天尝试着自己做,果然没让自己失望,味道棒棒的,分享给大家,希望亲们喜欢😋😋😋
用料
油皮 | |
低筋面粉 | 120克 |
熟猪油 | 40克 |
糖 | 8克 |
盐 | 1.5克 |
水 | 50克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 80克 |
熟猪油 | 40克 |
萝卜丝馅 | 适量 |
烤箱版萝卜丝烧饼的做法
将油皮和油酥部分分别揉成面团,油皮部分要揉到三光,不需要揉出膜,油酥只要混合均匀就可以了,然后盖上保鲜膜醒20分钟(夏天要放冰箱冷藏醒发,否则猪油都化了)。
将油皮和油酥分别分成10份,最好能称一下,那样做出来大小差不多,我这个是随便分的,大致差不多。
取一个油皮面团擀圆后包入油酥。
依次包好所有的面团。
取一个面团擀成牛舌状,然后卷起。
依次擀好所有的面团,盖上保鲜膜醒15分钟后再次重复这个操作。
第二次擀成的样子,继续盖保鲜膜醒15分钟。
取一个面团包入适量的萝卜丝馅。
像做蛋黄酥一样的把口收好后稍微压扁一些。
表面刷一层水后均匀的沾上白芝麻,放入预热好的烤箱中层,200度20分钟。
烤好的样子,果然很好吃哎😋😋😋
小贴士
馅料可以自己调整,喜欢什么馅就放什么。
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