法式小酥饼

新购了杏仁粉～所以试试法式小酥饼～方子来源于曾经在电视上看过的一档节目，但是记不清了～so比例自己尝试滴～

用料  

法式小酥饼的做法  

1. 黄油室温软化加入糖粉，手动打蛋器搅至黄油颜色变浅

2. 一个蛋黄（1个哦，我脑抽了把2个都倒进去了(๑¯∀¯๑)）分多次加入黄油中搅匀（技术好大概1、2次就行，小白如我多分几次吧），椰蓉、杏仁粉倒入搅匀

3. 低粉、泡打粉拌匀过筛，一次筛出颗粒，再次离黄油糊20cm左右筛入～刮刀拌匀，揉成面团

4. 面团擀平，保持有一定厚度更好吃～入冰箱冷藏十来分钟至有一定硬度，模具切割成你喜欢的形状，烤盘垫油纸，连模具摆入烤盘～面坯表面刷蛋黄液～

5. 烤箱预热，180度25分钟，烤至表面金黄即可

小贴士

模具一定要耐高温，可入烤箱～
带模具入烤箱烤制，不然很酥的小酥饼比较脆弱，一方面会变形另一方面不好取出～
剩余的蛋清不要浪费，我加入椰蓉、燕麦、芝麻粉等做成了杂粮小饼干，棒棒哒୧(๑•̀⌄•́๑)૭