清蒸白鱼怎么做更好吃
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老厨师不外传,清蒸白鱼,掌握这3点,味道真的绝了
蒸白鱼和蒸别的鱼,很不同的一点是,并不是单单用豉油,一定要炒制花椒盐,加上这一步,味道才对。还有需要菜籽油和白酒白鱼最好选用太湖白鱼,传说中的太湖三白嘛,很鲜很嫩,当然也有弊端,就是刺多…这道菜就是这样痛并快乐着。当...
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清蒸白鱼
下午骑行路过厨师长的阿姨家,看到厨师长在井边处理三条白鱼,是他表弟的老丈人钓的,有幸得了一条😁用料白鱼一条生姜数片大葱丝若干生抽5毫升热油8毫升料酒5毫升清蒸白鱼的做法白鱼一条。处理好的鱼清洗干净放入鱼盘。码...
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清蒸鱼(清蒸鳊鱼)
用料鳊鱼1条葱花适量姜1个米酒1勺辣椒酒1勺蒸鱼豉油适量生抽适量清蒸鱼(清蒸鳊鱼)的做法鳊鱼一条,清洗干净,鱼背打花刀来腌制鱼,鱼身均匀抹上盐,肚子里也抹盐,鱼肚子里塞上葱和姜片,淋上米酒和辣椒就去腥,腌制20分钟...
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清蒸白鯧鱼
用料鱼三条姜、蒜、葱、红辣椒适量生抽、盐少许清蒸白鯧鱼的做法鱼处理干净洗净鱼背用刀划口放少许盐腌十分钟上面撒上姜丝取锅放适量水烧开放入鱼蒸七分钟关火辣椒蒜切好备用取锅下少许油烧热放蒜辣椒爆香放入少许开...
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清蒸白鲳鱼
本食谱所用“蒸鱼酱油”为店主私房配方,购买食材免费配送,方便,快手,味道好!用料鲳鱼(300克)1条蒸鱼酱油1包葱/姜/热油适量清蒸白鲳鱼的做法材料准备:1.白鲳鱼开背处理(不开也不影响)2.葱、姜切丝3.蒸鱼酱油、清油备用用一个汤...
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清蒸鲈鱼,清蒸大黄鱼,清蒸所有鱼
适合所有清蒸鱼用料鲈鱼或者大黄鱼1条杀好去内脏姜切丝切片都行,片垫肚子里,丝放在外面料酒用来腌鱼蒸鱼豉油到多到少影响不大,到的时间很重要葱花,辣椒辣椒其实不辣,也可以放枸杞蒜末喜欢的可以多剁一点蒜末清蒸鲈鱼,清蒸...
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“年年有鱼”清蒸白鱼
【家乡年味】新年餐桌上必不可少的菜当然是鱼了,寓意着“年年有余”。白鱼肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。在我们江苏,属太湖主要经济鱼类之一,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉,味道鲜美,营养价值较...
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蒜豉蒸 清江鱼/白鳝
本来想做蒜豉蒸盘龙鳝的。可在钱大妈偶遇了一条清江鱼,17大元。也是没有鱼鳞的那种滑溜溜的鱼,想来也差不多吧,就买了。用蒸盘龙白鳝的方法蒸了,味道还不错,而且肉多无小刺。耶✌🤗🤗用料鱼1条蒜半头豆豉1~2勺生抽,酒,蚝油,盐,...
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清蒸白仓鱼
仓鱼富含蛋白质肉质鲜嫩用料橄榄油盐姜葱3只清蒸白仓鱼的做法仓鱼洗净切姜䓤头放鱼面上待蒸小贴士蒸鱼时少放盐腌也可不腌因为苍鱼肉薄不小心就腌咸了水开后蒸6分钟...
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清蒸白花鱼
白花鱼有消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效,而且清蒸味道鲜美,所以特喜欢。用料白花鱼一条姜丝葱海鲜酱油盐料酒花生油清蒸白花鱼的做法白花鱼除鳞去内脏、清洗干净,两面切一字花刀鱼身抹盐、料酒(肚子里...
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清蒸鱼/清蒸红绸鱼/碟鱼
比较新鲜的鱼🐠,适合清蒸。一条大红绸鱼三个人一顿全吃光。非常成熟的清蒸鱼方法,非常棒的去鱼腥方法。用料蒸鱼豉油勺料酒勺姜片葱根盐克蒜醋鱼清蒸鱼/清蒸红绸鱼/碟鱼的做法1.缓冻,去磷,去鳍,去鳃,去内脏,小心不要弄破苦胆...
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清蒸白鳊鱼
今日清明,吃白鳊鱼的好时节,白鳊鱼也有很多做法,可以煮梅干菜,可以煮竹笋,也可以煮蒜苗…用料鳊鱼1条姜片3-4片纯洁水少许美味鲜酱油适量葱花少许清蒸白鳊鱼的做法洗干净,去内脏的白鳊鱼,放盘中,上面放3-4片姜片,上面淋一点纯...
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清蒸白枪鱼
用料鱼1条姜丝适量葱适量酱油适量清蒸白枪鱼的做法鱼清洗干净后敷上姜,再上蒸锅。但蒸锅的水必须先煮开后再放进去,不能冷水蒸,肉会变老。五分钟后鱼拿出来,锅里热油。鱼拿出蒸笼后盘子里的水倒掉些,留一部分。倒上酱油,敷...
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清蒸白鳞鱼
白鳞鱼是比较上讲究的一种鱼,原来常见的是清蒸咸白鳞鱼,现在随着每年休渔期的实施,各种鱼类产量越来越高,一些不常见的鱼,逐渐出现在百姓的餐桌。白鳞鱼味道鲜美,细腻,最大的缺点刺比较多,吃的时候小心点细刺。用料白鳞鱼一条...
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清蒸珍珠斑鱼/清蒸鲈鱼/清蒸桂花鱼/清蒸各种鱼
清蒸鱼最能保持鱼的原汁原味,有几个小步骤可以让鱼非常好吃!不管什么鱼都适用。用料珍珠斑1条红椒1个姜3片葱1根麻油半勺盐少许料酒2勺蒸鱼豉油2勺清蒸珍珠斑鱼/清蒸鲈鱼/清蒸桂花鱼/清蒸各种鱼的做法用温开水烫一下鱼...
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清蒸鱼(白水鱼) by wqy
用料白水鱼条姜3片盐克料酒勺葱2根蒸鱼豉油勺食用油克醋勺(可不加,个人喜好)白胡椒克(可不加,个人喜好)清蒸鱼(白水鱼)bywqy的做法鱼洗净去鱼鳞、内脏、鱼腮(我留了鱼泡泡)姜片洗净切丝葱去根洗净切段鱼身打花刀全身内外涂抹少...
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清蒸白鲳鱼
用料白鲳鱼1条葱1根姜6片料酒2勺油5勺酱油适量清蒸白鲳鱼的做法切鱼切到肚皮处不要切断粉丝加入生抽耗油盐搅拌均匀粉丝铺底鲳鱼摆花加入姜,红椒,葱花水开蒸5分钟静静等待加入红椒丝,葱丝,姜丝淋热油,完成~...
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清蒸白水鱼
用料姜3片葱2根油少许克花椒少许胡萝卜少许料酒少许盐少许清蒸白水鱼的做法锅烧热放入盐、花椒、生姜、胡萝卜、葱炒至出香味.将鱼洗净待用抹上炒好的料涂抹鱼身放入冰箱2小时以上洗干净放入料酒直接蒸20分钟,撒上葱花...
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清蒸白昌鱼
用料白鲳鱼1只8量左右葱3根蒜头5个姜丝少许清蒸白昌鱼的做法在盘底铺上葱和蒜头盖上鱼、在鱼身划几刀撒些姜丝下味精、味事达、少许盐、下锅蒸水开后7分钟就可以了、出锅撒葱花、再淋上些味事达、再淋上热油就可以上...
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清蒸白条鱼
菜场发现了这种像参子🐟度娘科普了下原来叫白条🐟价格美丽,肉质细腻不错👍用料鱼3条料酒1小勺姜4片葱3根豆豉油2小勺盐3克清蒸白条鱼的做法鱼洗净,抹上少许盐放上葱姜料酒上锅蒸20分钟这时备上姜丝,葱丝,神器很好用葱丝泡...
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白鲢鱼(鱼头豆腐汤+清蒸鲢鱼段)
鱼鱼鱼,从小我就喜欢吃鱼,我住的城市在苏南,各种鱼类都供给丰富。海鱼无刺或刺少,但贵,淡水鱼刺多,便宜。一条冷冻鸦片鱼88元(32一斤),可以分三顿吃,二条昂公鱼(28元左右)炖豆腐,一条鲈鱼28元左右,这二种鱼应该在二十几元一斤吧...
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清蒸白鲫鱼 家常菜
鲜味✅肉质✅按照这个来的话,鱼蒸出来真的刚刚好因为肉质过老的话我不是很喜欢,不过还得看大家的做法哦~希望你们成功~用料鲫鱼1斤-1.5斤姜丝少许葱一两根香菜一两根盐少许调味油常量生抽或者蒸鱼酱油常量视个人口味清蒸...
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清蒸白刁鱼
白刁🐟娇贵,离水即挂…基本上不大可能买到鲜活白刁。因此,烹饪方法以红烧、煎炸为主,压腥去味。用料鱼1条小葱2根料酒1勺姜2片醋1勺清蒸白刁鱼的做法这条白刁已腌制过,食材本身有咸味,因此只需清洗切块,姜片切丝覆盖鱼块,蒸...
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【北鼎蒸炖锅】清蒸白刀鱼
新鲜鱼肉加上简单蒸制和调味,葱姜的完美运用,这样做出的鱼肉鲜嫩十足,香气诱人。用料鱼1条盐适量姜4-5片料酒2勺酱油3勺万物皆可老干妈1勺【北鼎蒸炖锅】清蒸白刀鱼的做法将鱼开膛去内脏,洗净,放入适量葱姜水、盐、胡椒粉...
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清蒸白壳鱼
新鲜的海鱼无外乎清蒸、香煎或者最简单用白水煮一下蘸酱吃。这三种方法是海南本地人最常用的三种方法,也是祖辈总结下来最能保留海鱼原来的鲜甜味的料理方法。白壳鱼,去市场买的时候如果不认识可以问一下卖鱼的大妈,注意...