🌺口袋饼
看到心动了就动👋啦!还是蛮简单的哦!我觉得比🍞方便多了,我因为只有一个大蒸笼所以就做了3个!要是有蒸烤箱就方便多了!😂😂,讲真这个可比面包蛋糕都健康多了!无糖无油🙈🙈
用料
中筋面粉 | 250克 |
水 | 125克 |
酵母 | 3克 |
红曲粉 | 2克 |
抹茶粉 | 1克 |
油 | 适量 |
3个饼的量 |
🌺口袋饼的做法
白面团揉光滑,分出240克面团做为饼胚,其实的白面团分别加入红曲和抹茶粉揉成团各自一发至两倍大(红曲粉要分成深浅两个面团揉,可以加点水揉匀)抹茶面团是做叶子的我没具体称估计在30克左右,红曲面团一大一小大概在70克和30克左右
将发好的白面团分割成3个面团
分别揉光滑(饼表面光滑的关键)加面粉可劲揉呗!
取一个面团擀长成舌头状,中间刷油,两边不刷
对半折起
旁边用叉子按下固定饼边,这是按好的模样(要按牢一些要不发酵好蒸好会开裂)
🌺工具登场
大红曲面团擀开
压出🌺
这个是小面团
叶子因为没有模具就用剪刀剪出形状后用刮板压出叶脉
取一点抹茶面团分别搓成细条成茎
饼胚上抹水后粘上大小🌺和叶子还有搓成条的茎(这个放置随自己喜好)
天气热稍微发一会就好了看长大了就好
好看吧!
发好后冷水上锅大火上汽后改中火全程15分钟,关火后5分钟开盖
小贴士
红曲和抹茶面团都有余可以揉成团做个馒头哈!🤗🤗
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